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  • Chapter 10. 여름(夏)
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h2mark 애호박장아찌

♣ 애호박장아찌 레시피

애호박장아찌 레시피

♣ 재료 및 분량

애호박 2개, 소금 1컵, 된장 1컵

♣ 만드는 법

애호박장아찌 조리순서

01. 애호박을 깨끗이 씻어 물기를 없애고 반으로 갈라 씨를 없앤 후 햇볕에 말린다.

02. 꾸들꾸들하게 말린 호박을 된장에 박는다.

03. 2주 정도 지난 후 꺼내어 얇게 썰어 양념을 한다.

♣ 조리 팁 & 참고

애호박은 소화기 계통, 특히 위와 비장을 보호하고 기운을 더 해주는 효능을 지니고 있다. 애호박은 주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문에 위궤양 환자도 쉽게 먹을 수 있고, 아이들 영양식이나 이유식으로도 좋다. 또 애호박 씨에는 레시틴 성분이 있어 치매 예방과 두뇌 개발에 효과가 있다.

■ 완성된 사진
애호박장아찌 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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