• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 발효저장음식 담기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 10. 여름(夏)
  • 이동

h2mark 김장아찌

♣ 김장아찌 레시피

김장아찌 레시피

♣ 재료 및 분량

김 20장, 밤 4개, 생강 1톨, 통깨 약간, 진간장 1/2컵, 물엿 1/2컵, 고추장 1큰술

♣ 만드는 법

01. 김은 굽지 않은 것으로 준비하여 3~4cm로 자른다.

02. 밤과 생강은 껍질을 벗겨 채썬다.

03. 냄비에 진간장, 물엿을 넣어 끓여 한김 나가면 고추장을 섞어 양념장을 만든다.

04. 그릇에 김을 놓고 밤채, 생강채, 통깨를 뿌리고 양념장을 끼얹어 보관한다.

♣ 조리 팁 & 참고

옛 말에 정월 대보름에 밥을 김에 싸서 먹으면 눈이 맑아진다고 할 만큼 김의 비타민A는 야맹증 예방에 효과적이다. 김은 인체의 면역기능을 높이고 콜레스테롤을 체외로 배출시키는 성분이 있어 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 탁월하고, 간장과 뇌신경을 강화시키는 비타민이 풍부하여 매일 식용하면 건망증 예방에 좋다.

한방에서는 김을 먹으면 혈기가 부드럽고 잡열이 없어지며 혈압을 떨어 뜨린다고 한다. 동맹경화나 고혈압, 갑상선이 부은 사람은 구운 김을 하루에 대여섯 장씩 물과 함께 먹으면 좋다.

■ 완성된 사진
김장아찌 레시피 완성된 사진
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •강원도농업기술원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top