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■ 단호박 고등어조림 식단
  • 단호박 고등어조림

  • 단호박 고등어조림

    식재료 고등어 2마리,
    단호박 1/2통,
    양파 1/2개,
    홍고추 1개,
    청양고추 1개,
    대파 1/2대,
    청주 2큰술 양념장(된장 5큰술,
    간장 2큰술,
    다시마국물 1컵,
    물엿 2큰술,
    마늘(다진 것)2큰술,
    생강(다진 것) 1작은술,
    고춧가루 1큰술)
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 고등어는 손질 후 5cm 간격으로 어슷하게 토막 낸다.
2. 단호박 1/2통은 반으로 가른 뒤 1cm 두께로 모양을 살려 슬라이스 한다.
3. 양파는 사방 3cm 크기로 썰고, 청.홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다.
4. 분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 냄비에 올리브유를 약간 두르고 슬라이스 한 단호박을 깐 뒤 그 위에 어슷 썬 고등어를 올린다.
6. 양념장과 청주를 위에 부어 20분간 뚜껑을 덮어 조린 뒤 양파를 넣고 양념을 고등어 위에 끼얹어가며 약불에서 졸이다가 홍고추, 청양고추, 대파를 얹어 잠시 조린 뒤 불을 끈다.

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