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■ 대나무통밥 식단
  • 해물잡채
  • 해물잡채

    식재료 당면 200g,
    새우살 100g,
    오징어 80g,
    마른표고버섯 3개,
    양파 60g,
    청·홍피망 50g,
    참기름 · 소금 · 통깨 적당량,
    식용유 약간 당면양념 간장 2큰술,
    참기름 2큰술,
    설탕 1큰술 표고버섯양념 간장 1작은술,
    참기름 · 설탕 약간씩
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 새우살은 끓는 물에 삶아서 식혀두고, 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 낸 후 채썰어 둔다.
2. 마른표고버섯은 기둥을 떼고 미지근한 물에 불려 가늘게 채썰어 밑간 해둔다.
3. 양파와 청·홍피망은 깨끗이 씻어 채썰어둔다.
4. 당면은 뜨거운 물에 삶아 찬물에 담갔다 체에 밭쳐 물기를 빼고, 당면양념재료를 넣고 고루 섞는다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 1, 2, 3의 재료를 각각 볶아 접시에 펼쳐 한 김 식힌다.
6. 기름을 두른 팬에 당면을 볶은 후 볼에 넣고 5를 넣어 버무린다. 기호에 따라 소금과 참기름, 통깨를 넣어 완성한다.

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