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■ 대나무통밥 식단
  • 모둠버섯샤브샤브

  • 모둠버섯샤브샤브

    식재료 버섯류(표고버섯,
    느타리버섯,
    팽이버섯,
    새송이버섯,
    양송이버섯 등) 400g,
    배추50g,
    깻잎 10장,
    단호박100g,
    양파 60g,
    대파 30g,
    두부 반모 육수 생수 2L,
    다시마 5x5cm 1장,
    진간장 1큰술,
    미림 1큰술,
    청주 1큰술 샤브샤브소스 간장 3큰술,
    식초 3큰술,
    설탕 2큰술,
    레몬즙 1작은술,
    육수 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 표고버섯은 기둥을 잘라낸 후 꽃모양으로 칼집을 내고, 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어두고, 팽이버섯은 둥지를 잘라내어 준비한다. 취향에 따라 나머지 버섯류를 준비한다.
2. 대파는 어슷하게 썰고 배추와 깻잎은 깨끗이 씻어 한 잎 크기로 썰어둔다.
3. 냄비에 육수재료를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져낸다.
4. 1과 2를 접시에 보기 좋게 담아둔다.
5. 볼에 소스재료를 넣고 고루 섞어둔다.
6. 준비된 육수를 데우고 손질해둔 재료를 넣어 살짝 익힌 후 소스에 찍어먹는다.
Tip
샤브샤브 건더기를 먹은 후, 육수에 죽을 끓여도 좋다. (샤브샤브죽 재료: 밥 2공기, 다진당근 2큰술, 다진양파 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 김가루 약간)

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