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■ 가래떡국(2인분) 식단
  • 가래떡고기찜

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    식재료 가래떡 150g,
    쇠고기 200g,
    당근 100g,
    밤 4개,
    대추 2개,
    은행 5알 양념장 간장 3큰술,
    매실청 1큰술,
    물엿 1큰술,
    설탕 1큰술,
    배즙 3큰술,
    다진마늘 1작은술,
    참기름 1작은술,
    후춧가루 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 쇠고기는 1시간동안 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈둔다.
2. 데친 쇠고기를 한입 크기로 썰고 양념이 잘 배도록 칼집을 넣어둔다.
3. 당근은 깨끗이 씻어 1.5cm 두께의 반달꼴로 썰어 모서리를 둥글린다.
4. 은행과 밤은 깨끗이 씻어 속껍질까지 손질하고, 가래떡은 4cm 길이로 썰어둔다.
5. 냄비에 쇠고기가 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어 끓이다가, 쇠고기와 양념장 재료를 모두 넣고 센불에 끓이다가 중불로 물이 반으로 줄 때까지 익힌다.
6. 5에 떡과 손질한 당근, 밤, 대추를 넣고 약중불에서 푹 조리다가 고기가 부드럽게 익으면 은행을 넣고 참기름 1큰술을 넣어 윤기를 더해 완성한다.

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