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■ 낙지칼국수 식단
  • 양파마늘종초절임
  • 양파마늘종초절임

    식재료 양파 5개,
    마늘종 100g 초절임장 간장2컵,
    설탕 1/2컵,
    식초 1컵,
    매실청 1/2컵,
    물 1컵
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 손질하여 6등분 한다.
2. 마늘종은 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰어둔다.
3. 저장용기(유리병)를 끓는 물에 삶아 소독을 하고 물기를 말려준다.
4. 냄비에 초절임장 재료를 넣고 설탕이 녹게 저어가며 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 끈다.
5. 저장용기에 물기가 완전히 마른 양파와 마늘종을 넣고 초절임장을 부어준 후 바로 뚜껑을 덮어준다.
6. 5를 완전히 식혀 냉장고에 보관하였다가 2~3일 후에 먹는다.

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