쇠고기(우둔, 사태 등) 200g, 우엉 100g, 물 2컵, 식초 1큰술, 참기름 · 통깨 약간
장조림양념
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간
레시피 기초
♣ 만드는 법
1. 쇠고기는 기름기를 제거하여 물에 담가 핏물을 뺀 다음 적당한 크기로 잘라둔다.
2. 우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 채썰어 식촛물에 잠깐 담가둔다.
3. 냄비에 물과 핏물을 뺀 쇠고기를 넣어 뚜껑을 열고 삶는다.
4. 고기가 어느 정도 익으면 우엉과 장조림양념을 모두 넣고 약불에서 조려준다.
5. 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리한다.