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■ 연근칩샐러드 식단
  • 해물탕

  • 해물탕

    식재료 꽃게 1마리,
    새우(중하) 4마리,
    바지락 150g,
    홍합 200g,
    미더덕 100g,
    대구 300g,
    동태알 50g,
    무 200g,
    양파 1/2개,
    미나리 40g,
    청양고추 2개,
    홍고추 1개,
    대파 1대 [다시마육수] 다시마 1조각,
    뜨거운 물 5컵 [양념장] 국간장 2큰술,
    다진마늘 1큰술,
    고춧가루 3큰술,
    된장 1/2큰술,
    청주 2큰술,
    다진생강 1작은술,
    소금 약간,
    후춧가루 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 바지락은 소금물에 해감하고, 홍합은 소금물에 담가 씻은 후 털을 제거하고 껍질을 바락바락 깨끗이 문질러 잡티를 제거한다.
2. 새우는 수염과 내장을 제거하고, 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어둔다.
3. 무는 0.8cm 두께로 나박썰기를 하고, 양파는 굵게 채 썬다.
4. 미나리는 잎을 떼고 줄기는 잘라둔다. 고추와 대파는 어슷하게 썰어둔다.
5. 양념장 재료를 고루 섞어둔다.
6. 냄비에 무를 깔고 양파와 해산물을 올린 뒤 양념을 넣고 육수를 부어 끓이다가 해물이 익으면 고추와 대파를 넣고 한소끔 끓이다가 미나리를 얹고 소금, 후추로 간을 맞춘다.

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