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■ 오곡 참취쌈밥 식단
  • 오곡 참취쌈밥

  • 오곡 참취쌈밥

    식재료 멥쌀 180g(1컵),
    찹쌀 340g(2컵),
    팥 110g(1/2컵),
    콩 80g(1/2컵),
    조 70g(1/2컵),
    참취(잎이 큰 것) 20장,
    밥 짓는 물 1L(5컵),
    참기름?소금 약간 <쌈장> 된장 1큰술,
    참기름 1/2큰술
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 멥쌀, 찹쌀, 팥, 콩, 조는 깨끗이 씻어 물에 불린 후 소금을 약간 넣고 고슬고슬하게 오곡밥을 짓는다.
2. 한 김 나간 밥에 참기름을 넣고 고루 섞은 후 손으로 꼭꼭 쥐어 타원형의 주먹밥을 만든다.
3. 참취는 줄기를 제거하고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 마른 면포로 물기를 제거하여 참기름으로 양념한다(손으로 너무 꼭 짜면 물러진다).
4. 참취잎에 주먹밥을 넣어 꼭꼭 싸고 쌈장을 곁들인다.

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