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■ 웅어감정 식단
  • 웅어매운탕
  • 웅어매운탕

    식재료 웅어 2kg(5마리),
    밀가루 55g(1/2컵),
    풋마늘대 100g,
    대파 100g(3뿌리),
    물 1L(5컵),
    소금 ,
    국간장 적량
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 웅어를 씻어 내장을 제거하고 웅어 가시와 웅어 머리는 칼로 다진다.
2. 풋마늘대와 대파는 씻어서 4cm 길이로 자른다.
3. 밀가루는 소금을 넣고 물로 반죽하여 젖은 면보로 덮어 30분간 둔다.
4. 냄비에 물 5컵과 웅어를 넣고 끓이다가 풋마늘과 대파를 넣고 밀가루 반죽으로 수제비를 만들어 떠 넣는다.
5. 마지막에 소금이나 간장으로 간을 맞춘다.

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