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■ 녹두입힌두릅적 식단
  • 땅두릅찜
  • 땅두릅찜

    식재료 땅두릅 300g,
    생멸치 500g,
    산나물(고사리,
    다래,
    취나물) 300g,
    밀가루 1컵,
    된장 1큰술,
    소금?대파 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 땅두릅은 다듬어 큰 것은 반으로 갈라서 끓는물에 살짝 데쳐서 적당한 크기로 자른다
2. 생멸치는 뼈를 발라 깨끗이 씻어 준비한다.
3. 산나물은 살짝 데쳐서 5㎝ 길이로 잘라서 1, 2와 섞은 후 된장, 소금을 넣어 양념이 배게 한 후 어슷하게 썰은 대파, 밀가루와 혼합하여 시루에 김이 오르면 쪄 낸다.
※ 산야에 자생하며 자라는 땅두릅을 살짝 데쳐 생멸치와 산나물, 된장을 섞어 만든 찜으로 생멸치 대신 쇠고기를 넣기도 한다.

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