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■ 녹두입힌두릅적 식단
  • 녹두입힌두릅적

  • 녹두입힌두릅적

    식재료 두릅 200g(대 5뿌리),
    쇠고기(우둔) 200g,
    녹두 150g,
    송이버섯 6개,
    식용유 - 쇠고기양념 : 간장 2큰술,
    설탕 1큰술,
    참기름 1작은술,
    다진 마늘 1작은술 - 두릅양념 : 간장 1큰술,
    설탕 1/2큰술,
    다진 마늘 1/2작은술 - 유장 : 간장 1큰술,
    참기름 1큰술
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 녹두를 하룻밤 정도 불린 뒤 껍질을 제거하고 분쇄기에 물을 조금씩 넣어 가며 되직하게 간다.
2. 두릅은 길이 5㎝로 썰어서 양념을 하고, 송이버섯도 같은 크기로 결대로 얇게 썰어 유장을 바른다.
3. 얇게 저민 쇠고기를 양념하여 1차로 살짝 구운 뒤 육즙을 모아 팬을 흔들어가며 2차로 구워 길이 5㎝, 두께 1㎝로 썬다.
4. 두릅, 쇠고기, 송이버섯 순서로 꼬챙이에 꿰어 한쪽 면만 밀가루를 바르고 1의 녹두를 발라 지져 낸다.
5. 웬만큼 식으면 적 모양이 흐트러지지 않도록 조심하면서 대꼬챙이를 빼고 접시에 담아 초간장을 곁들여 낸다.

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