어린 취 200g, 소금 약간(데침용), 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 약간
레시피 기초
♣ 만드는 법
1) 소금을 약간 넣은 끓는 물에 취를 줄기부터 넣고 삶는다.
2. 삶은 취를 적당한 크기로 잘라 팬에 넣고 간장, 채썬 파, 다진 마늘, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.
※ 간장 대신 된장, 고추장을 넣어 간을 해도 좋다. 다진 쇠고기를 양념하여 넣으면 단백질을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 색다른 맛을 즐길 수 있다. 취나물은 국화과에 속하는 풀인 취 중에서 식용 가능한 종류로 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1, B2 등이 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 맛과 향기가 뛰어나다.