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■ 김치전 식단
  • 통마늘장아찌
  • 통마늘장아찌

    식재료 마늘 10.3(g)
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 마늘의 겉 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비한다.
2. 마늘을 항아리에 담고 돌로 누른 뒤 푹 잠길 정도로 식초와 물을 부어 시원한 곳에 둔다.
3. 보름 후 마늘이 삭으면 식춧물을 따라낸다.
4. 간장과 설탕의 비율을 2:1로 섞은 다음 따라낸 식촛물의 반 분량과 섞어 끓인다.
5. 식힌 다음 항아리에 다시 붓는다.
6. 이러한 과정을 2~3회 반복하여 완성한다.

♣ 영양성분

1일 섭취 량 15ml 당질 1g
칼로리 6kcal 단백질 0g
지질 0g 콜레스테롤 0mg
조섬유 0.1g 칼슘 3mg
철분 0.1mg 나트륨 8mg
식염열량 0g 비타민A 6㎍RE
비타민B 0mg 비타민C 6mg
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