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■ 도토리묵무침 식단
  • 열무김치

  • 열무김치

    식재료 열무 2(kg),
    오이 300(g),
    붉은 고추 70(g),
    풋고추 30(g),
    대파 150(g),
    통마늘 60(g),
    생강 10(g),
    소금 130(g) <밀가루 풀> 물 1.2(L),
    밀가루 25(g)
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 열무는 다듬어 길이 5cm로 썰어서 소금을 고루 뿌려 절인 후 물에 살짝 헹구어 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다.
2. 오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻어 길이 4cm 정도로 썰고 사등분한다.
대파는 채 썬다.
3. 붉은 고추는 씨를 발라 내고 분쇄기에 마늘, 생강을 넣고 함께 간다.
4. 풋고추는 쪼개어 씨를 발라 낸다.
5. 묽은 밀가루풀을 쑤어 식혀서 3에서 준비한 양념과 소금을 섞는다.
여기에 씻어 둔 열무와 오이, 풋고추, 채 썬 파를 버무려 항아리에 담는다.

♣ 영양성분

1일 섭취 량 35ml 당질 3g
칼로리 13kcal 단백질 1g
지질 0g 콜레스테롤 0mg
조섬유 0.5g 칼슘 41mg
철분 0.7mg 나트륨 218mg
식염열량 0.5g 비타민A 208㎍RE
비타민B 0.1mg 비타민C 10mg
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