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■ 김치볶음밥 식단
  • 나박김치

  • 나박김치

    식재료 배추 500g(1/3포기),
    무 450g(1/2개),
    미나리 100g,
    오이 150g(1개),
    대파(흰 부분) 50g(1 1/2뿌리),
    다진 마늘 60g(1/2컵),
    다진 생강 10g(1큰술),
    실고추 10g,
    고춧가루 10g(2큰술),
    소금 약간 <국물> 소금 145g(8컵),
    물 2.4L(12컵),
    설탕 24g(2큰술)
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 배추는 한 잎씩 떼어 길이 3.5cm, 너비 3cm 정도로 썬다.
2. 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.2cm)한다.
3. 미나리는 잘 다듬어 씻어 줄기만 3.5~4cm 정도로 썬다.
4. 오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻고 길이 3cm 정도로 썰어 4쪽을 낸다. 씨 부분은 빼는 것이 좋다.
5. 대파는 흰 부분만 3.5~4cm 길이로 채 썬다.
6. 무, 배추에 실고추를 넣고 버무려 붉은 물을 들인 다음 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 잠깐 동안 두었다가 국물을 붓는다.
7. 고춧가루를 작은 주머니에 싸서 6의 김칫국물에 넣고 흔들어 국물을 붉게 물들인다.
8. 6에 오이를 넣어 항아리에 담는다. 미나리는 거의 익을 무렵에 썰어 넣는다.

♣ 영양성분

1일 섭취 량 100ml 당질 3g
칼로리 9kcal 단백질 1g
지질 0g 콜레스테롤 0mg
조섬유 0.8g 칼슘 36mg
철분 0.1mg 나트륨 1256mg
식염열량 3.1g 비타민A 77㎍RE
비타민B 0.1mg 비타민C 10mg
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