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■ 대구맑은찌개 식단
  • 두부채소조림
  • 두부채소조림

    식재료 두부 80g,
    마늘 5g,
    피망 20g,
    브로콜리 30g,
    통깨 약간 (양념장) 간장 10g,
    설탕 6g,
    발사믹식초 3g,
    식초 5g,
    물 10g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 두부는 물기를 제거한 후 적당한 크기의 깍두기모양으로 썬 후 소금을 약간 뿌린다. 전분을 살짝 묻힌 후 오븐에 굽는다.
2. 브로콜리와 피망은 먹기 좋은 크기로 썬다. 소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 둥근 파인 팬에 두부, 양념장, 두껍게 슬라이스로 썬 마늘을 넣고 끓인다.
4. 국물이 졸아 약간 자작하게 남아 있을 때 데쳐놓은 브로콜리, 피망를 넣고 살짝 섞어 준 후 마무리로 통깨를 뿌린다.

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