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■ 두부샐러드 식단
  • 청국장찌개
  • 청국장찌개

    식재료 청국장 50g,
    모시조개 50g,
    두부 50g,
    배추김치 30g,
    풋고추 5g,
    대파 8g,
    다진 마늘 5g (육수) 쌀뜬 물 500ml,
    다시마 5g,
    멸치 6g (양념) 고춧가루 5g,
    소금 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 두부는 깍두기 모양으로 썬다. 배추김치는 3~4cm 폭으로 썰고 풋고추, 대파는 어슷하게 썬다.
2. 소금물에 모시조개를 담가 해감을 제거한 후 깨끗이 씻는다.
3. 뚝배기에 쌀뜬 물, 다시마, 멸치를 넣은 후 육수를 우려낸다. 육수를 다 우려내면 다시마와 멸치를 건져낸다.
4. 2번에 모시조개와 김치를 함께 넣어 끓인다.
5. 한소끔 끓이면 청국장을 풀어 넣는다.
6. 두부, 풋고추, 대파를 넣고 끓이다가 고춧가루와 소금으로 간을 한다.

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