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■ 콩가루드레싱을 곁들인 사과연근 샐러드 식단
  • 잔멸치볶음
  • 잔멸치볶음

    식재료 잔멸치 15g,
    설탕1.5g,
    식용유 3g,
    통깨 약간 (양념) 식용유 0.6g,
    물엿 2g,
    매실즙 5g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 멸치는 체에 담아 잡티를 제거한다. 넓은 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 멸치를 올려 전자레인지에 돌린다.(바삭 바삭한 느낌이 날 정도로)
2. 예열된 팬에 기름을 두르고 멸치를 살짝 볶는다. 볶은 멸치를 접시에 덜어내고 팬에 분량의 볶음 양념을 넣고 중간 불에서 바글바글 졸이듯 끓인다.
3. 2번의 볶음 양념에 멸치를 넣어 아주 약한 불에서 섞는다. 여기에 설탕을 넣고 녹을 정도로 섞어 캐러멜처럼 코팅한 다음 통깨를 뿌린다.

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