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■ 두부콩나물냉채 식단
  • 두부콩나물냉채

  • 두부콩나물냉채

    식재료 두부 70g,
    피망 30g,
    당근 20g,
    콩나물 50g (겨자소스) 연겨자 4g,
    식초 2g,
    설탕 3g,
    매실청 4g,
    다진 마늘 1g,
    소금 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 두부를 1cm 두깨로 잘라 소금으로 밑간을 한다. 달군팬에 기름을 두르고 앞, 뒤 노릇하게 굽는다.
2. 두부를 식힌 후 굵게 채 썬다.
3. 피망과 당근을 곱게 채 썬다.
4. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬는다.
5. 끓는 물에 콩나물을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 콩나물, 피망, 당근의 채를 겨자소스와 버무린다.
7. 소스에 무친 채소를 그릇에 담고 채 썬 두부를 그 위에 올린다.

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