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■ 모듬버섯샐러드 식단
  • 모듬버섯샐러드

  • 모듬버섯샐러드

    식재료 표고 30g,
    느타리버섯 40g,
    양송이 40g,
    팽이 40g,
    양상추 40g,
    양파 40g,
    파프리카 40g (참깨 드레싱) 깨소금 6g,
    식초 5g,
    설탕 5g,
    레몬즙 3g,
    청주 2g,
    소금 0.8g,
    물 12g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 표고, 양송이, 느타리버섯은 뿌리부분을 잘라내어 깔끔하게 손질한다.
2. 표고, 양송이는 채 썰고 느타리버섯은 손으로 잘게 찢는다.
3. 팽이는 밑동을 잘라 흐르는 물에 살살 씻어둔다.
4. 손질한 버섯들은 물에 살짝 데친 다음 물기를 짠다.
5. 양상추는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
6. 양파, 파프리카는 물에 씻은 후 채 썬다. 양파는 찬물에 담가 매운 맛을 없앤다.
7. 기름기 없는 팬에 살짝 버섯을 볶는다. 접시에 채소를 깔고 그 위에 볶은 버섯을 담는다.
8. 완성된 버섯샐러드 위에 참깨 드레싱을 뿌린다.

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