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■ 쇠고기 양파찜 식단
  • 쇠고기 양파찜

  • 쇠고기 양파찜

    식재료 양파 140g,
    소고기(우둔살) 30g,
    불린 표고버섯 10g,
    홍고추 3g,
    실파 2g,
    간장 2.2g (육수) 멸치 5g (양념) 간장 4g,
    설탕 2g,
    다진 마늘 1g,
    다진 파 1g,
    참기름 0.7g,
    깨소금 약간,
    후춧가루 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 양파는 중간크기로 골라 껍질을 벗기고 다듬은 후 겉에서 3장만 남기고 속을 파낸다.
2. 쇠고기는 잘게 다지고 불린 표고는 포를 떠 곱게 채 썬 후 같이 양념재료들을 넣고 무친다.
3. 무친 표고버섯 중 고명으로 쓸 것을 조금 남기고 나머지는 양파 속에 채워 넣는다.
4. 멸치육수에 속을 채운 양파를 넣고, 간장으로 간을 한 후 고명인 표고버섯을 위에 뿌린 후 조린다.
5. 홍고추와 실파는 깨끗이 다듬어서 채 썬다.
6. 4번의 국물이 끓으면 국물을 끼얹어 가며 더 끓인다.
7. 거의 다 조려질 때 채 썬 홍고추와 실파를 얹는다.

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