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■ 단호박수제비 식단
  • 단호박수제비

  • 단호박수제비

    식재료 (수제비반죽) 익힌 단호박 70g,
    밀가루 50g,
    소금 약간,
    애호박 15g,
    표고버섯 9g,
    팽이버섯 15g,
    두부 50g,
    양파 15g,
    다진 마늘 1.5g,
    쪽파 4g,
    청·홍고추 5g,
    황태다시마 육수 400g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 익힌 단호박, 밀가루, 소금을 섞은 다음 치대어 반죽한다.(단호박의 수분으로 물없이 반죽한다. 단호박과 밀가루의 양을 조금씩 조절해서 되기를 맞춘다.) 반죽을 비닐에 담아 30분 이상 숙성시킨다.
2. 애호박, 표고버섯, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다. 두부는 깍두기모양으로 썰고, 양파는 채 썬다. 쪽파는 적당한 길이로 썰고, 청·홍고추는 어슷 썬다.
3. 냄비에 황태다시마 육수를 담고 끓으면 쪽파와 고추를 제외한 채소와 두부를 넣고 끓인다.
4. 재로가 어느 정도 익으면 수제비 반죽을 조금씩 떼어 넣는다.
5. 소금으로 간하고, 쪽파와 고추를 넣는다.
Tip 1. 단호박과 밀가루의 양을 조금씩 조절해서 되기를 맞춘다.
2. 단호박 대신에 고구마를 넣어 칼로리를 낮추세요.

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