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■ 콩나물비빔밥 식단
  • 콩나물비빔밥

  • 콩나물비빔밥

    식재료 현미밥 150g,
    콩나물 80g,
    건표고버섯 6g,
    다진 쇠고기 20g,
    당근 25g,
    계란 30g,
    상추 20g,
    깻잎 20g,
    김가루 1g,
    올리브유 1g (건표고버섯 양념) 간장 .15g,
    설탕 1g,
    참기름 0.5g (양념장) 간장 7g,
    설탕 0.6g,
    고춧가루 0.3g,
    다진 마늘 0.6g,
    청고추 2g,
    홍고추 2g,
    참기름 1g,
    깨소금 0.6g,
    후춧가루 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 끓는 물에 소금을 넣고 콩나물을 데친다. 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐놓고 물기를 제거한다.
2. 건표고버섯은 물에 불려 물기를 제거하고 기둥을 땐 후 채 썬다. 다진 쇠고기는 핏물을 제거한다.
3. 팬에 표고버섯, 쇠고기, 양념을 넣고 볶는다.
4. 소금을 넣은 끓는 물에 채 썬 당근을 살짝 데친다.
5. 팬에 올리브유를 두르고 풀어 놓은 계란을 지진 후 채 썬다.
6. 상추와 깻잎은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 채 썬다.
7. 그릇에 현미밥을 담고 준비한 채소, 계란, 표고버섯, 김가루를 담는다.
8. 양념장을 그 위에 뿌린다.

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