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■ 버섯두부구이 식단
  • 버섯두부구이

  • 버섯두부구이

    식재료 두부 10g,
    느타리버섯 20g,
    팽이버섯 10g,
    표고버섯 10g,
    올리브유 3g,
    소금 약간 (버섯된장소스) 된장 6g,
    다시마 2g,
    올리고당 6g,
    마늘 2g,
    홍고추 2g,
    청주 3g,
    녹말 2g,
    소금 0.1g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 두부를 두툼하게 썰어주고 두부의 물기를 제거해 준다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 두부를 노릇하게 구워준다.
3. 느타리버섯, 팽이버섯을 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 표고버섯은 물에 불려 기둥을 제거하고 채 썰어준다.
4. 냄비에 다시마를 넣고 우려 낸 후 된장을 풀어준다.
5. 육수가 끓으면 다시마를 건져내고 준비한 버섯, 편으로 썬 마늘, 홍고추, 올리고당, 청주를 넣고 조려준다. 녹말가루로 농도를 맞춰준다.
6. 다 완성된 버섯된장소스를 구워 놓은 두부에 올려준다.

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