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■ 영양밥 & 양념장 식단
  • 영양밥 & 양념장

  • 영양밥 & 양념장

    식재료 쌀 90g,
    현미찹쌀 25g,
    검은콩 10g,
    은행 6g,
    잣 3g,
    밤 15g,
    대추 8g,
    인삼 6g,
    양송이버섯 9g (양념장) 간장 14g,
    고춧가루 1.5g,
    다진 마늘 2g,
    다진 파 5g,
    참기름 2g,
    설탕 1.3g,
    깨 1.5g,
    후춧가루 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 멥쌀과 현미찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 검은 콩은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 밤은 껍질을 벗기고 2~3등분으로 썰고 대추는 면보로 닦아서 살만 돌려 깎은 후 2~3등분한다.
4. 양송이버섯은 갓의 껍질을 벗겨 모양을 살려서 적당한 두께로 썬다.
5. 인삼은 깨끗이 씻어 뇌두를 자르고 적당한 길이로 어슷하게 썬다.
6. 팬을 달구어 식용유를 두르고 은행을 넣어, 중불에서 볶다가 껍질을 벗긴다.
7. 돌솥에 멥쌀과 현미찹쌀, 검은 콩, 밤, 양송이버섯, 인삼을 넣고 물을 부어 센불에 끓인다.
8. 대추, 은행, 잣을 넣고 약불로 낮추어 더 끓인다. 다 끓이면 불을 끄고 10분정도 둔다.
9. 밥을 주걱으로 고루 섞어, 그릇에 담고 양념장과 함께 곁들어 먹는다.

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