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■ 레몬소스를 뿌린 전어강정 식단
  • 오이갑장과

  • 오이갑장과

    식재료 오이 50g,
    쇠고기 10g,
    말린 표고버섯 3g,
    홍고추 4g,
    참기름 1g,
    깨 약간,
    식용유 5g,
    소금 약간 (양념장) 간장 4g,
    설탕 1g,
    다진 마늘 1.5g,
    다진 파 2g,
    참기름 0.5g,
    매실청 1g,
    후춧가루 약간,
    깨소금 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 오이는 먹기 좋은 크기의 막대모양으로 썬 후 씨는 잘라낸다. 토막 낸 오이를 소금물(물 1/2컵, 소금 2t)에 절인다.
2. 홍고추는 씨를 빼고 채를 썬다.
3. 쇠고기는 핏물을 빼고 얇게 채 썬 후 양념장 2/3분량을 넣고 버무려 준다.
4. 건 표고버섯은 물에 불린 후 채 썬다. 남은 양념장을 넣고 버무린다.
5. 절여진 오이의 물기를 제거한다.
6. 달궈진 팬에 기름을 두르고 표고버섯과 고기를 볶는다. 고기와 버섯이 어느 정도 볶아 지면 오이를 넣고 볶는다.
7. 거의 다 볶아지면 홍고추, 참기름, 깨를 넣고 같이 볶는다.

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