• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 표준 건강추천음식

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
■ 레몬소스를 뿌린 전어강정 식단
  • 레몬소스를 뿌린 전어강정

  • 레몬소스를 뿌린 전어강정

    식재료 전어 75g,
    튀김가루 5g (전어 밑간) 생강즙 2g,
    청주 3g,
    소금 약간,
    후춧가루 약간 (튀김옷) 녹말가루 2g,
    물 15g,
    달걀흰자 20g,
    튀김가루 16g (레몬소스) 레몬즙 6g,
    매실즙 2g,
    올리고당 7g,
    맛술 4g,
    설탕 3g,
    진간장 2g,
    물 30g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 전어를 깨끗이 손실한 후 비늘을 벗기고 내장, 머리, 꼬리 등을 제거하고 살만 발라낸다.
2. 손질한 전어는 물기를 제거하고 적당한 크기로 자른 후 밑간을 한다.
3. 녹말가루와 물을 동량을 넣어 섞은 후 냉장고에 넣으면 전분이 밑에 가라앉는다.
물에 뜬 물을 버리고 밑에 가라앉은 전분, 튀김가루, 계란흰자를 넣고 섞어서 튀김옷을 만든다.
4. 전어를 튀김가루에 살짝 묻힌 후 튀김옷을 입힌다. 팬에 기름을 붓고 기름의 온도를 올린 후(170도) 튀김옷을 입힌 전어를 튀긴다.
5. 한 번 튀겨낸 것을 건져서 키친타올에 깔아 놓은 그릇에 기름기를 툭 툭 털어내고 다시 한 번 튀긴다. 두 번 튀긴 전어는 키친타올에 올려 남은 기름기를 제거한다.
6. 팬에 레몬소스를 넣고 조린 후 걸쭉해지면 튀긴 전어를 넣어 버무린다.

  • Total : 812/1Page
  • 이동
  • 상세보기
    고추장소스 통오징어구이
    등갈비구이 식단

    상세정보

  • 상세보기
    김치밥(2인분)
    등갈비구이 식단

    상세정보

  • 상세보기
    상추쌈,풋고추
    도토리묵무침 식단

    상세정보

  • 상세보기
    오이생채
    김치찌개 식단

    상세정보

  • 상세보기
    해물카레덮밥
    해물카레덮밥 식단

    상세정보

  • 상세보기
    시금치숙주볶음
    마늘비빔밥 식단

    상세정보

  • 상세보기
    팽이버섯된장국
    해물새싹비빔밥 식단

    상세정보

  • 상세보기
    청둥호박찜
    굴솥밥 식단

    상세정보

  • 상세보기
    대하야채볶음
    대하야채볶음 식단

    상세정보

  • 상세보기
    땅콩조림
    고등어카레구이 식단

    상세정보

  • 상세보기
    비빔밥
    비빔밥 식단

    상세정보

  • 상세보기
    탕평채
    치즈오삼불고기 식단

    상세정보

1 2 3 4 5 > >>
향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top