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■ 녹두닭죽 식단
  • 녹두닭죽
  • 녹두닭죽

    식재료 녹두 40g,
    찹쌀 40g,
    밤 30g,
    은행 5g,
    소금 약간 (닭 육수) 닭가슴살 100g,
    통마늘 10g,
    대파 25g,
    양파 30g,
    물 700g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 녹두는 1시간 정도 불린 뒤 물로 2~3회 씻고 찹쌀도 씻어 1시간정도 불린다.
2. 밤은 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 은행은 식용유를 두른 팬에 살짝 볶은 후 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 닭가슴살, 통마늘, 대파, 양파, 물을 넣고 끓인 뒤 닭가슴살이 익으면 건져내고 면포에 국물을 걸러 육수를 만든다.
4. 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 찢는다.
5. 냄비에 1번 재료, 닭 육수를 붓고 끓이다가 불을 약하게 줄여서 한소끔 끓인다. 찹쌀과 녹두가 으르게 익으면 소금으로 간한다.
6. 그릇에 완성된 죽을 담고 닭가슴살, 밤, 은행을 얹는다.

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