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■ 쇠고기가지전 식단
  • 쇠고기가지전
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    식재료 쇠고기(우둔) 50g,
    가지 60g,
    밀가루 5g,
    계란 30g,
    식용유 6g (쇠고기 양념) 간장 5g,
    설탕 2g,
    매실즙3g,
    다진 파 2g,
    다진 마늘 1g,
    소금 0.3g,
    후춧가루 0.1g,
    참기름 1g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 쇠고기는 핏물을 닦고 길이 7cm 폭 2cm 두께 0.6 정도로 썰어 잔 칼집을 넣고 양념장에 버무린다.
2. 식용유를 약간 두른 팬에 양념한 쇠고기를 초벌구이 한다.
3. 가지는 꼭지를 제거한 후 길이 6cm, 폭 2cm, 두께 1cm로 모양을 살려 길게 썬다.
4. 꼬챙이에 쇠고기와 가지를 번갈아가며 꽂고 밀가루를 골고루 묻힌 다음 가볍게 턴다.
5. 계란 물에 묻힌 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 지진다.

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