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■ 열무찹쌀고기찜 식단
  • 열무찹쌀고기찜

  • 열무찹쌀고기찜

    식재료 열무 50g,
    다진 쇠고기 70g,
    피망 15g,
    호두 5g,
    찹쌀가루 4g,
    대파 5g,
    양파 30g,
    소금 약간 (고기양념) 간장 5g,
    청주 4g,
    다진 마늘 2g,
    참기름 0.4g,
    후춧가루 약간 (찜양념장) 고추장 8g,
    고춧가루 0.7g,
    맛술 2g,
    국간장 7g,
    참기름 0.5g,
    다진 마늘 1.5g,
    통깨 약간,
    소금 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 열무는 다듬어 씻고 10㎝길이로 썬다. 대파, 양파는 굴게게 채썬다.
2. 피망과 호두는 곱게 다진다.
3. 다진 쇠고기는 핏물을 뺀 후 볼게 고기, 다진 피망, 호두, 찹쌀가루, 고기 양념을 넣고 조물조물 무친 다음 적당한 크기로 완자를 빚는다.
4. 냄비에 양념장을 붓고 그 위에 열무, 양파, 대파를 깐 뒤 쇠고기 완자를 올리고 물을 부어 익힌다.
5. 은근히 익히면서 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 뒤 접시에 담아낸다.

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