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■ 민어무조림 식단
  • 머위나물
  • 머위나물

    식재료 머위줄기 70g,
    식용유 5g,
    멸치육수 60g,
    다진 파 6g,
    들깨가루 3g,
    소금 약간 (양념) 간장 3g,
    다진 마늘 2g,
    들기름 1g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 머위를 손질한 후 끓는 소금물에 데친다. 찬물에 헹군 후 겉에 있는 막을 벗겨 적당한 길이로 썬다.
2. 볼에 손질한 머위를 담고 양념을 넣고 무친다.
3. 팬에 기름을 두르고 밑간한 머위를 넣어 볶다가 멸치육수를 붓고 뚜껑을 덮고 끓인다.
4. 뚜껑을 열고 국물이 반쯤 남아있을 정도로 볶아주다가 소금으로 간을 하고 다진 파와 들깨가루를 넣고 볶는다.

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