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■ 흑임자호박떡 식단
  • 흑임자호박떡

  • 흑임자호박떡

    식재료 쌀가루 80g,
    흑임자 30g,
    단호박 70g,
    설탕(A) 40g,
    설탕(B) 7g,
    소금 약간
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 쌀가루에 물을 넣고 고루비빈 후 체에 한 번 내린다. 설탕(B), 소금을 넣고 섞는다.
2. 검은깨는 여러 번 씻은 후 냄비에 넣어 약한 불에 볶은 후 뜨거울 때 찧어서 고물을 만든다. 체에 한 번 내린다.
3. 단호박은 반으로 갈라 속과 씨를 긁어내고 껍질을 벗겨 두께 1㎝이하로 썬다. 호박에 설탕(A)를 뿌려 잠시 재어 둔다.
4. 시루(찜기)에 밑받침을 깔고 검은깨 1/4분량을 뿌리고 쌀가루 1/2분량을 뿌린다. 또 그 위에 검은깨 1/4분량을 뿌린 후 설탕에 절인 단호박을 넣는다. 검은깨 1/4분량을 뿌리고 쌀가루 나머지 분량을 넣고 그 위에 나머지 검은깨를 뿌린다.
5. 맨 위에 마른 면포를 덮고 김이 오른 찜통에 찐다.

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