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■ 장어구이 식단
  • 장어구이
  • 장어구이

    식재료 장어 100g,
    마늘 2g,
    생강 3g,
    실파 3g (유장) 참기름 1.6g,
    간장 0.8g (양념장) 간장 18g,
    고추장 5g,
    설탕 3g,
    물엿 5g,
    꿀 5g,
    청주 4g,
    말린 홍고추 1g,
    파 7g,
    마늘 7g,
    생강 7g,
    통후추 1g,
    물 20g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 장어를 손질한 후 핏물을 닦는다. 길이로 이등분하고 유장을 바른다.
2. 말린 홍고추는 면보로 닦아 어슷썰고 파, 마늘, 생강은 다듬어 깨끗이 씻는다.
3. 냄비에 양념장을 넣고 끓인다. 다 끓이면 체에 밭친다.
4. 예열한 오븐에 유장을 바른 장어를 애벌구이한다.
5. 애벌구이 장어에 양념장을 고루 바르고 굽는다.
6. 장어를 적당한 길이로 잘라 접시에 담고, 채 썷어 놓은 마늘과 생강, 송송 썰어 둔 실파를 위에 올린다.

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