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■ 삼겹살냉채와 호두소스 식단
  • 삼겹살냉채와 호두소스

  • 삼겹살냉채와 호두소스

    식재료 삼겹살 80g,
    깻잎 10g,
    상추 15g,
    배 15g,
    통마늘 9g (호두소스) 양파 3g,
    청피망 3g,
    파프리카 3g,
    호두 4g,
    간장 4g,
    설탕 1g,
    식초 5g,
    연겨자 0.7g,
    참기름 0.3g,
    통깨 약간,
    물 8g
    레시피 기초

♣ 만드는 법

1. 냄비에 물, 통마늘을 넣고 끓이다가 샤브샤브용 삼겹살을 익혀서 건진다. 다 익은 삼겹살은 찬물로 헹구고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 양파, 청피망, 파프리카, 호두를 다지고 소스재료에 모두 섞어서 냉장고에 보관한다.
3. 깻잎, 상추는 얼음물에 담갔다가 채를 썬다.
4. 배는 껍질을 벗기고 채를 썬다.
5. 준비한 야채를 접시에 깔고 그 위에 식힌 삼겹살을 얹은 뒤 소스를 뿌린다.

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