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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 메추리깨즙찬묵
  • 메추리깨즙찬묵

    식사량 8인분
    주재료 메추리 10마리
    메추리깨즙찬묵은 메추리를 양념하여 고기소를 넣고 쪄서 젤라틴깨즙을 씌워서 만든 찬묵이다...

  • 부루잣즙무침
  • 부루잣즙무침

    식사량 2인분
    주재료 부루 300g, 잣 100g
    부루잣즙무침은 부루에 잣즙을 두고 무친 료리이다.

  • 돼지등심고기구이
  • 돼지등심고기구이

    식사량 5인분
    주재료 돼지등심고기 1kg
    돼지등심고기구이는 돼지등심고기를 양념에 재웠다가 구워낸 료리이다...

  • 사슴혀편육
  • 사슴혀편육

    식사량 3인분
    주재료 사슴혀 3개
    사슴혀편육은 사슴혀를 삶아서 편으로 썰어 양념간장과 같이 내는 료리이다...

  • 마쏘가리참나무버섯찜
  • 마쏘가리참나무버섯찜

    식사량
    주재료 쏘가리 1마리, 마 100g, 참나무버섯 30g..
    마쏘가리참나무버섯찜은 쏘가리를 양념에 재웠다가 마, 참나무버섯을 두고 찐 다음 즙을 쳐낸 료리이다...

  • 양고기포도술구이
  • 양고기포도술구이

    식사량 5인분
    주재료 양고기 1kg, 흰포도술 200g
    양고기포도술구이는 양고기를 마늘과 흰포도술에 재웠다가 붉은즙을 쳐서 구운 료리이다...

  • 송이버섯닭고기밥
  • 송이버섯닭고기밥

    식사량 3인분
    주재료 흰쌀 450g, 송이버섯 150g, 닭고기 150g..
    송이버섯닭고기밥은 흰쌀을 끓이다가 닭고기송이버섯무침을 뿌려 지은 밥이다. 송이버섯과 닭고기의 맛이 서로 어울려 독특한 맛과 향기가 나는 료리이다...

  • 소갈비락화생즙
  • 소갈비락화생즙

    식사량 4인분
    주재료 소갈비 1kg, 락화생 100g
    소갈비락화생즙은 소갈비를 양념에 재웠다가 찐 다음 락화생즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 약설기
  • 약설기

    식사량 4인분
    주재료 흰쌀가루 500g, 찹쌀가루 100g, 마른대추 50g, 밤 100g, 곶감 10..
    약설기는 흰쌀가루에 찹쌀가루를 섞어 반죽한 다음 밤, 대추, 곶감, 잣을 놓아 찐 떡이다. 섞찰떡의 고물로 팥, 대추, 밤, 잣, 곶감 등을 썼는데 모..

  • 호박소수수지짐
  • 호박소수수지짐

    식사량 4인분
    주재료 찰수수가루 600g, 애호박 100g
    호박소수수지짐은 찰수수가루에 끓는 소금물을 두고 반죽하여 지진 다음 호박소를 놓고 반달모양으로 지진 지짐이다...

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