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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 낙지볶음
  • 낙지볶음

    식사량 3인분
    주재료 낙지 500g
    낙지볶음은 낙지에 오이와 양념감을 두고 볶은 료리이다.

  • 사슴고기장졸임
  • 사슴고기장졸임

    식사량
    주재료 사슴고기 1kg
    사슴고기장졸임은 사슴고기를 한소끔 끓인 다음 무우편, 고추 등 양념감을 두고 졸이다가 다진 파와 마늘, 참기름을 두고 무친 료리이다...

  • 참새좁쌀죽
  • 참새좁쌀죽

    식사량
    주재료 좁쌀 100g, 참새 150g
    참새좁쌀죽은 좁쌀을 끓이다가 참새완자를 넣고 만든 죽이다.

  • 강냉이남새소말이찜빵
  • 강냉이남새소말이찜빵

    식사량 1인분
    주재료 강냉이가루 180g, 남새(배추, 양배추) 100g, 튀긴 강냉이가루 20g..
    강냉이남새소말이찜빵은 강냉이가루에 튀기가루를 섞어 쉬움반죽을 만들고 얇게 민 다음 남새소를 펴고 말아서 찐 빵이다...

  • 밀국수
  • 밀국수

    식사량 5인분
    주재료 밀국수 800g
    밀국수는 마른 밀국수를 불구었다가 데쳐 사리를 만들고 그우에 꾸미를 얹은 다음 찬 국수물을 부어낸 국수이다...

  • 소혀찜
  • 소혀찜

    식사량 3인분
    주재료 소혀 500g
    소혀찜은 소혀를 데쳐서 양념간장으로 무친 다음 홍당무우, 미나리, 참나무버섯, 돌버섯과 같이 찐 료리이다...

  • 은정차
  • 은정차

    식사량
    주재료 강령록차 30g
    은정차는 강령록차잎에 끓는 물을 부어 만든 음료이다.

  • 팥소꽃전병
  • 팥소꽃전병

    식사량 4인분
    주재료 찹쌀가루 500g, 흰팥 150g, 대추 30g, 미나리잎 10g..
    팥소꽃전병은 찹쌀가루를 익반죽하여 팥소를 조금씩 놓고 접어서 빚은 다음 지지면서 대추와 미나리잎으로 꽃장식하여 만든 떡이다...

  • 오리간오미자졸임
  • 오리간오미자졸임

    식사량
    주재료 오리간 350g, 오미자 10g
    오리간오미자졸임은 오리간을 데쳐서 볶다가 간장, 사탕가루, 후추알, 오미자물을 두고 졸인 료리이다...

  • 고구마김치
  • 고구마김치

    식사량 10인분
    주재료 고구마 1kg

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