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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 뱀장어굴장볶음
  • 뱀장어굴장볶음

    식사량
    주재료 뱀장어 400g, 굴장 10g
    뱀장어굴장볶음은 뱀장어를 양념에 재웠다가 굴장, 닭고기국물, 여러가지 양념감을 두고 볶은 료리이다...

  • 구기자즙친돼지다리구이
  • 구기자즙친돼지다리구이

    식사량
    주재료 돼지뒤다리 2.5kg, 구기자 60g

  • 감지짐
  • 감지짐

    식사량 4인분
    주재료 감 1kg, 찹쌀가루 500g, 흰쌀가루 100g
    감지짐은 찹쌀가루와 흰쌀가루를 섞어서 감즙과 소금을 넣고 반죽하여 지진 지짐이다...

  • 배밤채
  • 배밤채

    식사량 8인분
    주재료 배 1kg, 밤 300g
    배밤채는 배와 밤에 잣즙을 두고 무친 료리이다.

  • 약과
  • 약과

    식사량 20인분
    주재료 밀가루 500g, 참기름 100g, 꿀 100g, 물엿 200g, 사탕가루 200..
    약과는 밀가루에 기름, 당분, 술을 넣고 반죽하여 기름에 넣고 튀긴 다음 다시 당액에 담그었다가 먹는 단음식이다...

  • 자라두부탕
  • 자라두부탕

    식사량
    주재료 자라 1kg, 두부 300g
    자라두부탕은 자라를 데쳐서 삶다가 두부를 넣고 끓인 탕이다.

  • 잣꼬치과자
  • 잣꼬치과자

    식사량
    주재료 밀가루쉬움반죽 250g, 밀가루 250g, 보드라운 사탕가루 100g, 닦은 잣 ..
    잣꼬치과자는 밀가루에 밀가루쉬움반죽과 닭알섞음물을 두고 반죽하여 구운 다음 량끝에 물엿을 바르고 다진 잣을 묻혀 만든 단음식이다...

  • 검은깨설기
  • 검은깨설기

    식사량 10인분
    주재료 찹쌀 1.5kg, 검은깨 200g
    검은깨설기는 시루에 록두보숭이를 펴고 찹쌀가루를 안친 다음 검은깨를 펴서 찐 떡이다...

  • 송아지흉선구이
  • 송아지흉선구이

    식사량 5인분
    주재료 송아지흉선 1kg
    송아지흉선구이는 송아지흉선을 소금, 회향가루에 재웠다가 밀가루와 빵가루를 섞어 묻히고 구워서 겨자즙을 친 료리이다...

  • 싸리버섯나물
  • 싸리버섯나물

    식사량 2인분
    주재료 싸리버섯 200g
    싸리버섯을 우려내지 않고 료리가공에 리용하면 어지럼증, 설사 등 각종 질병이 나타날수 있다...

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