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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 인삼나물
  • 인삼나물

    식사량 3인분
    주재료 미삼 300g
    일명 미삼채라고도 하는데 미삼은 백삼, 홍삼, 당삼 등을 만들기 위하여 다듬은 잔뿌리를 해볕에 말린것을 의미한다...

  • 돼지다리찜
  • 돼지다리찜

    식사량 8인분
    주재료 작은 돼지다리 2kg
    돼지다리찜은 돼지다리를 양념에 재웠다가 붉은즙을 두고 끓인 료리이다...

  • 함경도순대
  • 함경도순대

    식사량 5인분
    주재료 돼지밸 500g, 돼지피 300g

  • 대추파꿀물
  • 대추파꿀물

    식사량
    주재료 대추 70g, 파밑 70g
    대추파꿀물은 대추와 파밑둥을 끓여서 대추와 파를 건져낸 다음 꿀을 타서 만든 음료이다...

  • 깨잎말이김치
  • 깨잎말이김치

    식사량
    주재료 깨잎 5kg
    깨잎말이김치는 깨잎에 소를 놓고 말아싸서 익힌 김치이다.

  • 오이김치
  • 오이김치

    식사량 12인분
    주재료 오이 1kg
    오이김치는 절인오이에 양배추를 섞은 다음 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 칠면조훈제
  • 칠면조훈제

    식사량
    주재료 칠면조 1마리(3.5kg)
    칠면조훈제는 칠면조를 양념에 재웠다가 훈연한 다음 쪄서 후숙시킨 료리이다...

  • 돼지고기고추장구이
  • 돼지고기고추장구이

    식사량 3인분
    주재료 돼지고기 750g, 고추장 50g

  • 락화생죽
  • 락화생죽

    식사량 2인분
    주재료 락화생 150g, 흰쌀 150g
    락화생죽은 불군 흰쌀을 끓이다가 락화생즙을 두고 쑨 죽이다. 락화생에는 단백질과 기름이 많이 들어있으므로 영양가치가 높은 죽이다...

  • 홍당무우돼지고기볶음
  • 홍당무우돼지고기볶음

    식사량
    주재료 돼지고기 400g, 홍당무우 150g
    홍당무우돼지고기볶음은 돼지고기와 홍당무우를 볶아서 간장, 소금, 소주로 양념한 료리이다...

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