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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 가지장절임(1)
  • 가지장절임(1)

    식사량
    주재료 가지 5kg
    가지장절임은 데친 가지에 간장과 된장 섞은것을 두고 맛을 들인 절임이다...

  • 전복쌈
  • 전복쌈

    식사량 5인분
    주재료 마른전복 500g
    전복쌈은 마른전복을 젖은 천에 싸두었다가 얇게 저민 다음 소금, 잣을 넣어 반달모양으로 접어 내는 반찬이다...

  • 명태알지지개
  • 명태알지지개

    식사량 8인분
    주재료 명태알 800g
    명태알지지개는 명태알에 소금을 뿌렸다가 두부를 놓은 다음 새우젓국물을 부어 끓여서 양념한 지지개이다...

  • 참외장절임(3)
  • 참외장절임(3)

    식사량
    주재료 참외(설익은것) 5kg
    참외장절임은 참외에 소금을 뿌렸다가 된장을 두고 맛을 들인 절임이다...

  • 숭어식혜
  • 숭어식혜

    식사량
    주재료 숭어 5kg
    숭어식혜는 절인 숭어에 무우와 좁쌀밥, 여러가지 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 대구국
  • 대구국

    식사량
    주재료 대구 1kg

  • 채콩깨튀기
  • 채콩깨튀기

    식사량 2인분
    주재료 채콩 300g
    채콩깨튀기는 채콩을 소금물에 삶은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 튀긴 료리이다...

  • 수교
  • 수교

    식사량 4인분
    주재료 밀가루 200g, 소고기 100g, 애호박 100g, 록두나물 100g, 참나무버..
    수교는 밀가루를 익반죽하여 얇게 민 다음 호박과 록두나물, 참나무버섯으로 만든 소를 넣고 찐 만두이다...

  • 전어찌개
  • 전어찌개

    식사량 12인분
    주재료 전어 1kg
    전어찌개는 전어에 풋고추와 여러가지 양념감을 두고 끓인 료리이다...

  • 호드기젓
  • 호드기젓

    식사량
    주재료 호드기 5kg
    호드기젓은 호드기를 양념하여 익힌 저장음식이다.

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