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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 채콩깨즙무침
  • 채콩깨즙무침

    식사량 2인분
    주재료 채콩 300g, 깨장 50g
    채콩깨즙무침은 채콩을 데쳐서 소금을 뿌렸다가 깨즙을 두고 무친 료리이다...

  • 어채
  • 어채

    식사량 1인분
    주재료 민어 200g
    어채는 민어에 소금을 뿌렸다가 감자농마를 묻혀 끓는 물에 데친 다음 양념초고추장을 곁들여내는 회이다...

  • 튀긴단떡
  • 튀긴단떡

    식사량 6인분
    주재료 찹쌀 500g, 흰쌀 150g, 사탕가루 150g
    튀긴단떡은 찹쌀과 흰쌀을 섞어 익반죽한 다음 팥소를 넣고 튀겨서 사탕가루를 뿌려낸 떡이다...

  • 색절편
  • 색절편

    식사량 10인분
    주재료 흰쌀가루 1.5kg, 천연색소 약간
    색절편은 익반죽한 흰쌀가루에 여러가지 남새즙을 두고 세가지 색갈의 떡반대기를 만들어 시루에 찐 다음 잘 치대겨 만든 떡이다...

  • 뱀장어볶음
  • 뱀장어볶음

    식사량 3인분
    주재료 뱀장어 500g
    뱀장어볶음은 뱀장어를 양념에 재웠다가 감자농마를 묻혀 튀긴 다음 고추와 양파, 진채, 양념국물을 넣고 볶은 료리이다...

  • 가지오가리
  • 가지오가리

    식사량
    주재료 가지오가리 1kg
    가지오가리는 가지오가리를 볶다가 양념한 다음 간장을 부어 맛을 들인 저장음식이다...

  • 쑥송편
  • 쑥송편

    식사량 4인분
    주재료 흰쌀가루 500g, 떡쑥 200g
    쑥송편은 흰쌀가루에 쑥을 두고 반죽한 다음 소를 넣어 찐 떡이다...

  • 간소다진소고기쌈
  • 간소다진소고기쌈

    식사량 2인분
    주재료 소고기 300g
    간소다진소고기쌈은 소고기와 짠돼지고기로 만든 반죽에 간소를 넣고 닭알만하게 싸서 튀긴 료리이다...

  • 강냉이쑥절편
  • 강냉이쑥절편

    식사량 6인분
    주재료 강냉이가루 600g, 떡쑥 500g, 찰강냉이가루 400g..
    강냉이쑥절편은 찰강냉이가루에 강냉이가루를 섞고 쑥즙과 소금을 넣어 반죽한 다음 쪄서 만든 떡이다...

  • 굴밥
  • 굴밥

    식사량
    주재료 흰쌀 600g, 생굴 500g
    굴밥은 흰쌀과 굴을 두고 지은 밥이다.

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