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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 초어매운탕
  • 초어매운탕

    식사량 4인분
    주재료 초어 1kg
    초어매운탕은 초어로 맵게 끓여 만든 탕이다.

  • 강냉이막걸리
  • 강냉이막걸리

    식사량
    주재료 강냉이 1kg, 누룩 400g, 길금가루 400g
    강냉이막걸리는 강냉이죽에 길금가루를 두고 발효시킨 다음 채로 밭아 만든 음료이다...

  • 단고기장찜
  • 단고기장찜

    식사량
    주재료 단고기 1마리
    단고기장찜은 단고기를 데쳐서 된장, 고추장 등 양념감에 재운 다음 파와 미나리토막을 뿌려 찐 료리이다. 단고기는 크게 각을 떠서 가마에 넣고(밸도 넣는..

  • 국화전병
  • 국화전병

    식사량 5인분
    주재료 찹쌀가루 1kg, 노란 국화 30g
    국화전병은 찹쌀가루를 소금물로 반죽하여 동글납작하게 빚은 다음 국화꽃을 붙이고 지진 떡이다...

  • 양배추장절임(1)
  • 양배추장절임(1)

    식사량
    주재료 양배추 10kg

  • 풋완두죽
  • 풋완두죽

    식사량 1인분
    주재료 풋완두 100g, 흰쌀 100g

  • 색족편
  • 색족편

    식사량 10인분
    주재료 돼지발쪽 2kg, 소발통 1kg
    색족편은 돼지발쪽과 소발통을 삶아 잘게 다진 다음 각각 양념을 두고 싸서 만든 료리이다...

  • 령지버섯자라찜
  • 령지버섯자라찜

    식사량
    주재료 자라 1마리, 령지버섯 30g
    령지버섯자라찜은 자라를 데쳐서 심장, 알, 간, 령지버섯즙, 홍당무우편, 감자편을 담은 다음 굴장을 쳐서 찐 료리이다...

  • 솔풍령대추찰떡
  • 솔풍령대추찰떡

    식사량
    주재료 찹쌀가루 300g, 솔풍령가루 60g, 대추 20g..
    솔풍령대추찰떡은 찹쌀가루, 솔풍령가루, 대추 썬것을 섞어 반죽한 다음 둥글납작하게 빚어서 찐 찰떡이다...

  • 삽주싹볶음
  • 삽주싹볶음

    식사량 6인분
    주재료 삽주싹 750g
    삽주싹볶음은 삽주싹을 데쳐서 돼지고기와 양념감을 두고 볶은 료리이다...

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