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간소다진소고기쌈


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	2인분

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소개

간소다진소고기쌈은 소고기와 짠돼지고기로 만든 반죽에 간소를 넣고 닭알만하게 싸서 튀긴 료리이다.

주재료

소고기 300g

부재료

소간 200g, 짠돼지고기 50g, 닭알 1알, 빵가루 30g, 밀가루 100g, 감자 150g, 홍당무우 10g, 양파 100g, 양덕포도술 5g, 육두구 1g, 참깨 5g, 회향 10g, 후추가루 0.3g, 소금 3g, 간장 5g

Step 1.

1. 소고기와 짠돼지고기는 갈아 소금, 후추가루, 빠다에 볶은 양파, 육두구가루, 간장, 양덕포도술을 두고 반죽한다.

Step 2.

2. 소간은 홍당무우, 진채, 양파와 같이 볶은 다음 갈아 소금, 후추가루, 회향을 넣고 간소를 만든다.

Step 3.

3. 고기반죽에 간소를 넣고 작은 닭알만하게 싸서 튀기를 만들어 접시에 담는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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