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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 닭변두두부볶음
  • 닭변두두부볶음

    식사량 4인분
    주재료 닭변두 350g, 두부 200g

  • 게살즙무침
  • 게살즙무침

    식사량 2인분
    주재료 게살 300g
    게살즙무침은 게살에 절인오이, 홍당무우, 양파, 닭알흰자위, 즙을 두고 무친 료리이다...

  • 비시나물
  • 비시나물

    식사량 3인분
    주재료 당귀싹 200g, 산갓 200g, 움파 50g, 움마늘 50g..
    겨울에 움에서 때아니게 자라난 싹들로 만든 나물을 비시나물이라고 한다...

  • 게알우거지찌개
  • 게알우거지찌개

    식사량 2인분
    주재료 게알 100g, 배추우거지 300g
    게알우거지찌개는 게알에 배추우거지, 된장을 넣고 끓인 밥반찬이다...

  • 돼지보쌈편육
  • 돼지보쌈편육

    식사량 20인분
    주재료 돼지대가리 1개(4.6kg)
    백하젓에 식초를 넣고 만든 양념을 초젓국이라고 한다.

  • 닭고기풋강냉이우유즙
  • 닭고기풋강냉이우유즙

    식사량 5인분
    주재료 햇닭 1마리, 풋강냉이 200g
    닭고기풋강냉이우유즙은 닭고기를 양념에 재웠다가 찐 다음 토막으로 썰어 풋강냉이우유즙을 두고 끓여서 만든 료리이다...

  • 가지전
  • 가지전

    식사량 6인분
    주재료 가지 500g
    가지전은 애가지에 소금을 뿌렸다가 물을 찌운 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 지져낸 료리이다...

  • 완두지짐
  • 완두지짐

    식사량 3인분
    주재료 완두 500g
    완두지짐은 완두를 갈아서 삶은 돼지고기와 데친 풋배추, 풋고추, 파를 섞은 다음 지진 지짐이다...

  • 각색전
  • 각색전

    식사량 8인분
    주재료 소등심 100g, 소양 100g, 소처녑 100g, 소간 100g, 소골 100g..
    각색전은 소등심, 소양, 소처녑, 소간, 소골, 굴, 대합조개살, 밥조개살로 전을 지져 접시에 색맞춰 담고 양념간장과 같이 내는 료리이다...

  • 칠색송어쌈구이
  • 칠색송어쌈구이

    식사량 6인분
    주재료 칠색송어 1kg
    칠색송어쌈구이는 양념에 재운 칠색송어에 가재미소를 넣고 그물기름으로 싸서 구워내 료리이다...

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