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게살즙무침


카테고리	식사요리 > 냉요리

식사량	2인분

레시피 기초

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소개

게살즙무침은 게살에 절인오이, 홍당무우, 양파, 닭알흰자위, 즙을 두고 무친 료리이다.

주재료

게살 300g

부재료

닭알 1알, 절인오이 100g, 홍당무우 50g, 부루 20g, 소금 2g, 깨장 30g, 닭알기름즙 100g, 밀크크림 50g, 양파 10g, 후추가루 0.3g

Step 1.

1. 홍당무우는 채로 썰어 데치고 양파는 채로 썰어 소금을 뿌린다. 절인오이와 삶은 닭알흰자위도 채로 썬다.

Step 2.

2. 닭알기름즙에 밀크크림, 깨장, 소금, 후추가루를 넣고 즙을 만든다.

Step 3.

3. 게살에 절인오이, 홍당무우, 양파, 닭알흰자위, 즙을 두고 무쳐 닭알노란자위가루를 뿌린 다음 부루를 깐 접시에 담는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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