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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 꿩불고기
  • 꿩불고기

    식사량 3인분
    주재료 꿩고기 600g
    꿩불고기는 꿩고기를 양념에 재웠다가 숯불에 구워서 만든 료리이다. 살진 꿩(기름진 꿩)을 고치라고 한다...

  • 송어양념장구이
  • 송어양념장구이

    식사량
    주재료 송어 1kg
    송어양념장구이는 송어를 양념장에 재웠다가 적쇠에 놓고 양념장을 발라주며 구운 료리이다...

  • 느릅쟁이국수
  • 느릅쟁이국수

    식사량 5인분
    주재료 강냉이가루 1kg, 느릅쟁이가루 15g

  • 더덕장절임(2)
  • 더덕장절임(2)

    식사량
    주재료 더덕 2kg

  • 밥조개깨즙
  • 밥조개깨즙

    식사량 8인분
    주재료 밥조개 2kg
    밥조개깨즙은 밥조개살에 양념깨장을 두고 무친 료리이다.

  • 민물고기국
  • 민물고기국

    식사량 2인분
    주재료 민물고기(천어) 500g
    민물고기국은 민물고기에 닭국물을 부어 끓인 국이다.

  • 햇닭고기흰묵
  • 햇닭고기흰묵

    식사량 8인분
    주재료 햇닭 1마리
    햇닭고기흰묵은 햇닭에 고기소를 넣고 찐 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 묵이다...

  • 기념어국화튀기
  • 기념어국화튀기

    식사량
    주재료 기념어 1마리, 국화꽃잎 30g

  • 다진두루미고기구이
  • 다진두루미고기구이

    식사량
    주재료 두루미고기 1kg
    다진두루미고기구이는 두루미고기를 갈아서 불군 식빵과 양념을 두고 반죽한 다음 밀가루과 빵가루를 묻혀 구운 료리이다...

  • 전복느타리버섯찜
  • 전복느타리버섯찜

    식사량
    주재료 전복 500g, 느타리버섯 150g
    전복느타리버섯찜은 느타리버섯과 전복편을 소금, 간장, 후추가루, 채친 파로 양념하여 국물을 두고 찐 료리이다...

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