Pescado troceado en pedazos de 10 cm., sazonados con sal y asados a la parrilla.
갈치조림(Galchi-jorim [Kalchi chorim])
Estofado de pez sable.
Se corta el pescado en trozos de l0 cm. de largo, se hierve con rábano blanco y otros vegetales en una salsa de soja hasta que el líquido se reduzca.
감(Gam [Kam])
Caqui.
감자(Gamja[Kamcha])
Papa (patata).
감자떡(Gamjatteok [Kamcha tok])
Pastelillo de papa.
Pequeños pasteles hechos de almidón de papa mezclado con un poco de sal y azúcar.
감자볶음(Gamja-bokkeum [Kamcha pokum])
Salteado de papas.
Papa cortada en juliana salteada en aceite. Se sirve como guarnición.
감자송편(Gamja-songpyeon [Kamcha songpyon])
Pastel (empanadilla) de papa en forma de media luna.
Pasteles hechos de almidón de papa, rellenos de dulce, moldeados en forma de media luna y cocidos al vapor.
감자전(Gamjajíon [Kamcha chon])
Papa rebozada.
Finas rebanadas de papa rebozadas en harina y fritas.
감자조림(Gamja-jorim [kamcha chorim])
Estofado de papa.
Papa cortada en dados con pescado o anchoas secas, cocidos en una salsa de soja y aceite. Se sirve como guarnición.
감잣국(Gamjatguk [Gamchat kuk])
Sopa de papa.
Caldo de res, papa y cebolleta.
갓김치(Gat-kimchi [Gat kimchi])
Kimchi de hojas de mostaza.
Es un tipo de kimchi elaborado con tallos y hojas de mostaza, sazonadas con salsa de anchoa encurtida. El sabor fuerte de las hojas de mostaza y de la anchoa hace popular a este tipo de kimchi.
Arroz en grano mezclado con ma?z, frijol, arbeja y otros cereales. Se sirve como guarnicion en lugar del arroz blanco.
강냉이범벅(Gangnaengi-beombeok [Kangnengy-pombok])
Gachas de granos.
Sopa cremosa de ma?z, soja o cualquier otro tipo de frijol, espesada con harina de arroz glutinoso.
강정(Ganjeong [Gangchong])
Galleta frita de arroz.
Delicias tradicionales elaboradas con harina de arroz dulce y licor, cortadas en diversas formas, deshidratadas en moldes, fritas en abundante aceite y confitadas con miel y otros ingredientes como frijol negro, ajínjol?, canela y pi??n. Generalmente estas galletas estan huecas por dentro.
갖은양념(Gajíun-yangnyeom [Katchun yangeom])
Condimentos básicos.
Los condimentos usados en la mayor?a de los platos coreanos son: la salsa de soja, la cebolleta, el ají, la pimienta negra, el ají colorado en polvo y el aceite y las semillas de sésamo.
개피떡/바람떡(Gaepitteok [Kepi tok] / Baramtteok)
Pastelillo esponjoso de arroz en forma de media luna.
Pastel de harina de arroz blanco relleno de frijol rojo y moldeado en forma de media luna. También llamado baramtteok [param tok](pastel al viento)
건어포(Geoneopo [Konopo])
Filete de pescado seco.
Pescado totalmente limpio, espolvoreado con sal y secado al aire.
겉절이(Geotjeori [Kotchori])
Kimchi fresco.
Hojas de col china u otros vegetales frondosos ali?ados con salsa de sojayespecias. Se sirve como guarnición.
게(Ge ⇔ kkotge [Cotke] 128)
Cangrejo.
Los coreanos gustan y disfrutan del cangrejo. Hay una gran variedad de ellos: cangrejo azul, de r?o, velludo y cangrejo pequeño. Estos se preparan en sopa,al vapor y en guisos, siempre sazonados en salsa de soja o salsa de ají colorado.
게살전(Gesaljeon [Kesal chon])
Rebozado de cangrejo.
Es la carne del cangrejo cocida, sazonada con salsa de soja, rebozada con harina y huevo y frita en la sartén.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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