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조리명 검색

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  • わんもり(완모리)
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椀盛(완성) 椀盛り, 생선 닭고기 채소 등을 맑은 장국에 끓여 대접에 담은 일본 요리. 생선, 닭고기, 야채 등을 주재료로 하여 큰그릇에 담아 낸 국물 요리
  • わんずま(완즈마)
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椀妻(완처) 맑은 국의 주재료에 곁들여지는 부재료
  • よもぎ(요모기)
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蓬(봉) 쑥 mugwort
  • よせなべ(요세나베)
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奇鍋(기과) 寄せ鍋, 모듬냄비, 고기 생선 조개 버섯 채소 두부 등의 재료를 냄비에 넣어 국물을 많이 하여 끓이면서 먹는 일본 요리.
  • よせもの(요세모노)
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奇物(기물) 寄せ物, ①다진 생선살과 갈분·밀가루·달걀 등을 섞어서 맛을 내어 찐 일본 요리. ②갈분 우무 젤라틴 등으로 재료를 굳힌 식품. 흰 살 생선을 스리미로 가공하여 만든 식품
  • よしの(요시노)
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吉野(길야) 구즈코(갈분,葛粉)를 요리에 이용하는 것
  • ようじ(요우지)
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揚枝(양지) 이쑤시게
  • ようかん(요우칸)
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羊羹(양갱) 팥과 한천으로 만든 과자의 일종
  • うぐい(우구이)
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石斑漁(석반어) 황어 deet
  • うなぎ(우나기)
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민물장어,뱀장어 eel
  • うねりぐし(우네리구시)
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畝串(무관) 생선을 살아있는형태로 꼬챙이에꿰는것
  • うのはな(우노하나)
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卯の花(묘화) 콩비지
  • うのはなすし(우노하나즈시)
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卯の花 (묘화)지 비지초밥
  • うに(우니)
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雲丹(운단) 성게의 알젓. 성게젓. sea urchin
  • うにぐらげ(우니쿠라게)
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雲丹水母(운단수모) 해파리, 성게알을무친요리
  • うど(우도)
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獨活(독활) 땅두릅
  • うらごし(우라고시)
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裏(리)록 체에 걸러 내는 작업 strainer
  • うらごし(우라고시)
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일본 요리에서 재료를 체에 거르는 것.
  • うるこ(우로코)
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鱗(린) 비늘 scale
  • うるめいわし(우루메이와시)
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潤目(윤목)약 눈퉁멸 big-eye sardine
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