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조리명 검색

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  • La Newburg(라 뉴버그)
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계란 노른자, 크림, 와인 등으로 만든 소오스를 말한다.
  • Lacté(락떼)
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젖의, 우유로 된
  • Ladyfinger(레이디핑거)
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Okra라는 야채의 일종으로 손가락 모양으로 생겼으며, 점액질이 많은 야채로서 수프, 스튜, Hot Vegetables에 사용된다.
  • Lait(레)
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우유
  • Lait battu(레 바뛰)
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버터밀크
  • Lait cru(레 크휘)
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프레쉬 우유
  • Lait demi-écrémé(레 드미 에크헤메)
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반탈지유
  • Lait écrémé(레 에크헤메)
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탈지유
  • Lait en poudre(레 앙 쁘드흐)
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분유
  • Lait entier(레 앙띠에흐)
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전지유
  • Laitue(레뛰)
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상치
  • Lake Trout(레이크 트라우트)
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송어의 일종으로 연어과에 속하며 알을 낳기 위해 강을 거슬러 올라가는 이주성 물고기를 말한다. 어린 것이 소화에 용이하다.
  • Lamb(램)
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양고기, 가장 좋은 양고기로는 HotHouse로 생후 8-15주 된 어린 양이며, 그 다음은 3-5개월 된 Spring Lamb이 있다. 일반적으로 사용하는 양고기는 생후 1-2년 미만의 것으로 고기의 색깔은 약간 검붉은 색이며, 조직은 Spring Lamb보다 거칠다.
  • Lamb Fries(램프리에)
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양고기 고환
  • Lamination(라미네이션)
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퍼프 페이스트리 작업에서 박죽에 버터를 싸서 밀고 접는 과정.
  • Lampoire(랑쁘후와)
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칠성장어
  • Lan Sikik(란 시킥)
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태국 수프로 누들 말린 생선
  • Land Snail(랜드 스네일)
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식용 달팽이의 한 종류이다.
  • Landaise à la(랑데즈)
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거위 지방과 버섯,햄 등이 들어 가기도 하는 프랑스 남서쪽에 위치한 랑드지방의 조리법
  • Langouste(랑구스트)
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대하, 랍스터, 집게발이 없고 더듬이가 긴 바닷가재(spiny lobster)를 가리키는 프랑스어.
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